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　　物種筆記：冷雨桂花樹 聞香話木犀

　　冷雨桂花樹

　　阿 蒙

　　“九月桂花妙，秋瑟馨愈真。”提到桂樹，不自覺會想起月亮。“舊言月中有桂，有蟾蜍。故異書言，月桂高五百丈，下有一人常斫之，樹創隨合。人姓吳名剛，西河人，學仙有過，謫令伐樹。”這段引自唐代段成式《酉陽雜俎》的故事，便是與嫦娥奔月神話齊名的“吳剛伐桂”。嫦娥奔月最早記載于戰國初年的《歸藏》，而吳剛伐桂的故事則最早始見于唐代，兩則傳說的時間差距有些遠了。其實我們并不打算討論嫦娥和吳剛何時登月，而是想說說這月亮上的桂樹。常德**人民醫院體檢預約
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　　如今大多數人都會認為桂樹即是我們賞之嗅香，食之嘗味的桂花。然而桂花本名“木犀”，在古時是其常用的名字，也寫作“木樨”，今亦為其正名。木犀一名的由來是因“其木紋理黑而潤，殊類犀角也”。觀賞木犀，唐代鮮見記載，偶有詩人提及，也很難確定其是否為木犀。而從宋代開始，木犀便習見于詞賦中。宋代的李清照喜愛木犀，稱之“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧深紅色，自是花中**流”。辛棄疾亦有詞賦木犀，“明月秋曉，翠盞團團好。碎剪黃金。教恁小，都著葉兒遮了”。宋代鄧肅有《木犀》詩，“雨過西風作晚涼，連云老翠八新黃。清風一日來天闕，世上龍涎不敢香。”大抵都贊木犀之賞心悅目。

　　何時起，木犀之名開始稱之為桂?這要從木犀的另一個名字“巖桂”說起。《廣群芳譜·巖桂》中記載：“巖桂，似箘桂而稍異，……叢生巖嶺間，謂之巖桂，俗呼為木犀”。古人因木犀的葉子厚而革質，對生，花生于葉腋，氣味芳香，與樟科的一種開花亦芳香的巖桂葉片形態極為近似，而把野生木犀亦稱“巖桂”。“桂”在宋以前，主要是指樟科的芳香植物，因為樟科很多木本植物的枝葉果實以及樹皮都可以作為香料使用，例如“牡桂”指的是現今的肉桂，“箘桂”則是現今的川桂或者是巖桂。宋代政治中心南移，江南的很多原生植物作為觀賞栽培之用逐漸進入主流文化視野，木犀便是在此時逐漸被文人所關注，因其形態和生境與之前被稱為“桂”的樟科植物近似，且花小而芳香，花期果期也較為近似，于是木犀便有了“桂”的別名。從元代之后，木犀之本名逐漸被“桂花”所替代，元代文人詠桂也多指木犀了。

　　桂之正物被木犀所代，神話傳說所指的“月中桂”也逐漸被木犀所指代。自漢代便有的月中桂樹，也從作為香料的肉桂逐漸變成了花香四溢的木犀樹。然而古代的訛誤常有之，古之蘭草非今之蘭花，古之木桂非木犀，古之木蘭非今之木蘭，古之牡丹亦非國花牡丹。雖然歷史長河讓眾多名物已“名是物非”，但細細品味考證之后，也頗有值得玩味之處。正本清源之后，再看桂花則另有它樣。

　　依稀記得，**次聞到桂花的香味是在雅安。柔軟的雨，飄搖著，粘著風，細細落。我在周公河畔坐著，也許是太累了，也許是想著夢，也許是雨都雅安的雨太過柔和，也許是在這雨的垂幕里彌漫的桂花香讓人極為放松。在微甜的氣息里，我在柔雨之中困頓了好久。于是我對桂花的印象就是如此，和雨、和夢有著千絲萬縷的聯系，正如北方秋天正式到來的時候，連綿的冷雨里，我常常憶起江南馥郁的桂花香氣，溫潤，帶著淡淡的甜。

　　桂花的香不冷不艷，最適合添作吃食的調味。溫食香氣撲鼻，唇齒生津;冷浸馥郁回暖，鼻息通暢。蘇州在冬至節附近有桂花冬釀酒，正是清涼的米酒中浸著桂花。天氣清冷，酒的發酵并沒有停止，買回的酒先不要急著喝，放在陰冷的地方讓它微微發酵脹起，半日再飲時，酒的口感便醇厚甘甜。飲酒隨盞入喉，酒氣并不濃烈，酒中發酵產生的氣體裹挾著桂花的香氣在口腔里彌漫開來，飲畢，口齒留香。天冷的時候，我喜歡做一些暖身子的糖芋苗。糖芋苗是南京有名的小食。煮得軟糯的芋仔加上熬得清亮的紅糖藕粉，盛碗時放上厚厚的桂花糖便可以暖身子。尤其是在這秋雨連綿的日子，人們正需要驅寒，也正巧新鮮的芋仔上市，煮一碗桂花糖芋苗，真是再應景不過了。常德**人民醫院體檢預約http://www.cdsyytj.com/tjchangde/

　　【編輯:左盛丹】

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