津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，不過還是發源地湖南常德的津市牛肉粉最夠味兒。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃
選料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成約一斤左右的肉塊，泡在清水之中，反復擠壓、漂洗來去除血水。
熬煮：清洗過的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多種，用紗布包好同牛肉一起下鍋熬煮與牛肉同熬。在熬煮過程中需要不時舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏爛時撈起，攤放在器皿內。
碼子：熬煮過的牛肉待冷卻后切成小塊或片，拌以牛油、辣椒等佐料作為碼子。
原湯：在撈出了牛肉的湯內加入二分之一的清水，再行燒開，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，作為原湯。待米粉燙好后加入碗中，就成了一碗湯鮮味美的津市牛肉粉。
QQ截圖20170731163351.jpg
牛肉粉實際操作內容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。
7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
津市牛肉粉培訓品種：
香辣牛肉（粉、面）
牛雜牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
紅燒排骨（粉、面）
虎皮雞蛋（粉、面）
紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
長沙湘源地小吃技術中心
優惠活動：A：學兩個項目送兩個項目 B：提供吃住
湘源地聯系人：琴琴經理
湘源地小吃創業熱線：136-6733-6696
湘源地小吃創業微信：136-6733-6696
湘源地小吃創業QQ ：8638-71140
打工不如自己創業，俗話說，學會一個技術，
致富整個家庭
加入長沙湘源地輕松致富創業
湘源地地址：湖南長沙
您好！我們教技術免加 盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板、霸王、鹵菜、特色小吃等技術
看到本信息請與湘源地芹芹經理聯系有優惠！
資訊來源：13667336696
|
友情提示：
信息由用戶自行發布，如果發現錯誤或不符合法規或造成侵權，請及時通知本站更正或刪除，具體聯系方式見頁面底部聯系我們，謝謝。 |
|
當前頁在本站[名站在線]7天內點擊次數(點擊次數為零的日期不顯示)： |
|
信息評估： |
（還沒有網友對該信息作出評估，你想為該信息提供第一個評估嗎？） |
2018年嵩山少林寺招生簡章嵩山少林寺武術學校招生時間和招生條件咨詢聯系15837175227嵩山少林寺武術學校一年有兩次大型的招生，除了兩次招生外，其余時間想到我校上學的學生，只要是符合招生條件，仍然可以報名學武的，我校支持全年對外招生，支持學生隨到隨學，但是半路轉到武校上學的孩子，就要以轉校生的身份進行插班學習。學生根據自身情況，選擇適合自己的班級，對于落下的課程，老師和同學會幫助學生補習。
少林寺招生對象年齡在3-25周歲的有志城鄉青...朝陽區大郊亭做防水補漏13261681064經營范圍
1、承接北京各個地區大小新舊屋面防水工程、陽臺，露臺，天溝，衛生間，居民樓，廠房，庫房，彩鋼屋面、陽光朋、辦公樓地下室防水注漿、屋面維修、有專業施工隊伍、長年施工；新老屋面防水、瓦屋面修繕、室內裝修、對物業的一條龍維修服務民房等建筑物；
２、各種防水材料對墻角、屋面及地下室外墻的防水處理
3、衛浴間、游泳池、蓄水池等一系列的防水
４．無色滲透防水劑處理貼面、非貼面的內外墻滲水
５，環氧高壓注漿及...通州區做防水通州專業樓頂屋頂防水公司服務電話132-6168-1064；北京通州區專業樓頂屋頂防水公司正規公司免費保修值得信賴-樓頂屋面做防水，陽臺露臺做防水，彩鋼房頂做防水，專業各種房屋頂樓頂防水、陽臺露臺防水、陽光房防水、彩鋼屋面防水、廠房平房別墅防水、專業房頂露臺防水、專業屋頂防水、專業平房防水、專業窗邊與墻體防水堵漏、專業窗縫防水堵漏、專業屋頂防水補漏、專業彩鋼房頂防水補漏、專業別墅屋頂陽臺露臺防...@18761520862無錫新區梅村鎮污水管道疏通無錫新區梅村鎮污水管道疏通公司電話；0510-8520-5662馮浩159-9520-0087專業從事管道疏通，市政管道高壓清洗，化工管道高壓疏通，清掏化糞池汽車抽糞高壓車疏通油污管道改道換管水電安裝管道化糞池防水堵漏清掏河道。
無錫鴻迪服務范圍
1.清洗備有大中高壓清洗車--高壓清洗各種上下水管道及各種疑難污水管道、市政管線、居民樓房所有分管、立管、主管管線。
2.疏通大小型機械操作疏通室內外各種大小下水管道，馬桶，蹬坑，地漏，浴...無錫新區旺莊鎮污水管道疏通85205662無錫新區旺莊鎮污水管道疏通低價疏通；0510-85205662馮浩159-9520-0087備有大中小型機械，承接管道疏通、下水道疏通、疏通管道、高壓清洗、
高壓水射流清洗、疏通下水道等各種疑難管道疏通、疏通清洗、高壓清洗工程。
、化學清洗工程、清洗管道、管道維修、高壓清洗管道，徹底**掉管道內積存多年的尿污垢等
高壓水射流管道清洗，各種疑難下水管道疏通清洗、各類管道的清洗，化學清洗工業設備，
化學清洗各類管道、修理下水道、專...
|
|
|
|
|
您當前的位置: 首頁 > 行業資訊
